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Do Brasil a Bordeaux,
uma história de duas culturas.
Quem acompanha você
Daniela Augusto
Sommelière independente
Membro da União da Sommellerie Francesa
Quinze anos na França e no exterior, incluindo vários em restaurantes estrelados.
« Sharing the soul of Bordeaux, one glass at a time. »
As raízes
Minhas origens têm raízes no Brasil, herança de uma bela história entre Portugal e a terra brasileira. Dessa união nasceu uma sommelière, made in Bordeaux. Nascida às portas dos vinhedos de Bordeaux, perto dos prestigiosos terroirs de Pessac-Léognan, esse ambiente vitivinícola moldou minha visão do vinho e meu apego aos grandes terroirs.
Uma paixão revelada
Minha trajetória começa na hotelaria e restauração, onde dou meus primeiros passos, me formando na arte da mesa e na gastronomia. Foi em Pessac, durante meu aprendizado, que meu paladar despertou: a degustação era acima de tudo um momento de convivalidade e partilha. Essa abordagem do vinho me conduziu naturalmente a uma Especialização em Sommellerie.
O vinho como experiência e transmissão
Ao longo de quinze anos de experiência na França e no exterior, especialmente em mesas e cozinhas estreladas, desenvolvi uma expertise exigente junto a uma clientela exigente, cultivando trocas privilegiadas e uma abordagem de serviço baseada na excelência. O vinho sempre ocupou um lugar central, como objeto de expertise, mas sobretudo como pretexto para o encontro e a partilha.
O vinho como vocação
Em 2022, decido voltar às origens no turismo vitivinícola, motivada pelo desejo de compartilhar minha paixão e dar a conhecer minha terra natal. Esta aventura traz um laço familiar inesperado com o mundo do vinho: meu avô produzia seu próprio vinho na Beira Alta, em Portugal. Uma paixão que parece atravessar gerações.
Uma visão
Criar um universo vivo onde o vinho se torna um elo entre culturas, terroirs e gastronomia. Bordeaux Gusto abre as portas de propriedades vitivinícolas selecionadas com cuidado, bem perto dos terroirs e da alma dos vinhedos de Bordeaux.
Membro da União da Sommellerie Francesa
Não se torna sommelière por acaso.
Quinze anos na França e no exterior, incluindo vários em restaurantes estrelados, antes de voltar às origens. Conte-nos sobre o seu projeto, encontraremos o dia ideal.